Radiación aplicada

La palabra «radiación» hace pensar a mucha gente en Chernobyl y la contaminación radiactiva. Por supuesto que eso es una tontería. La comida no se «irradia» en el microondas, sino que solo se estimula con energía de campo electromagnético.

Esta energía de campo es un campo electromagnético en forma de onda. Las ondas electromagnéticas son también, por ejemplo:

• ondas de radio
• radiación térmica
• luz y
• Rayos X

Sin embargo, los efectos sobre las sustancias, los tejidos vivos y los alimentos siempre dependen de la longitud de onda y la frecuencia de la radiación utilizada. La luz visible está en un rango de frecuencia y longitud de onda diferente que, por ejemplo, la radiación térmica de una estufa de azulejos, que solo una cámara infrarroja puede hacer visible. Las microondas comúnmente usan haces decímetros.

rayos decímetros

Aparte de algunas desviaciones, las longitudes de onda de 12 cm (de ahí las «ondas decimétricas», longitud de onda aproximada de alrededor de 10 cm = 1 dm) se utilizan hoy en día para microondas. La frecuencia suele ser de 2,455 GHz.

Efecto de las ondas decimétricas

Las ondas de esta longitud de onda y frecuencia estimulan el movimiento de las moléculas. Las moléculas de agua en particular son puestas en movimiento por estas ondas. El movimiento del agua contenida a nivel molecular crea calor por fricción. En la comida, se calienta como resultado.

Este principio también explica claramente por qué los alimentos o sustancias que no contienen agua tampoco se pueden calentar en el microondas. Las moléculas distintas del agua solo se mueven muy levemente por los chorros decímetros y, por lo tanto, no generan ninguna fricción.

Componentes del horno de microondas

El núcleo de cada horno de microondas y el componente más importante para toda la función es el llamado generador de microondas, anteriormente también llamado magnetrón. Este componente genera la energía del campo electromagnético y dirige las ondas resultantes hacia la cámara de cocción del microondas. Se utiliza una llamada guía de ondas para conducir las ondas.

Fuente de alimentación del generador de microondas.

Para que un generador de microondas pueda funcionar, necesita un alto voltaje de ánodo, generalmente al menos 5 kV. Este alto voltaje es generado por un transformador de alto voltaje integrado en el dispositivo y con la ayuda de algunos circuitos especiales.

disipación de calor

Solo alrededor del 65% de la energía absorbida se convierte en radiación de microondas, el 35% se pierde en forma de calor. Por lo tanto, un horno de microondas básicamente solo tiene una eficiencia eléctrica muy baja. Para disipar adecuadamente el calor, un ventilador enfría continuamente el generador de microondas.

El calor se disipa a través de las ranuras de ventilación, que se pueden ubicar en diferentes lugares del dispositivo. Estas ranuras no deben bloquearse, de lo contrario podría producirse una acumulación de calor y riesgo de incendio.