Clasificación como agua potable

En Alemania, el agua potable es solo lo que cumple con los requisitos de la Ordenanza de agua potable.

La Ordenanza de agua potable estipula valores límite para todas las sustancias importantes que no deben excederse. La filosofía de los valores límite individuales está diseñada de manera diferente.

Por un lado, se trata de definir las denominadas concentraciones máximas para todas las sustancias que pueden ser nocivas para la salud en dosis superiores.

Por otro lado, también se aplica el llamado “límite cero”, que se aplica a los plaguicidas, por ejemplo. Estipula que solo un máximo de cinco parámetros en una prueba de laboratorio pueden estar en el límite de detectabilidad. Si se detectan varias mezclas de sustancias, el agua se considera contaminada.

Las sustancias individuales también sirven como indicadores, tanto en el área química como en la microbiológica. La presencia de gérmenes individuales también se evalúa como una indicación de otros gérmenes similares y si se supera un cierto número de gérmenes, el agua se considera automáticamente contaminada. Las bacterias que consumen sulfato también pueden servir como indicación de acumulación con ciertos sulfatos.

La ordenanza alemana sobre agua potable se basa en una directiva de la UE, 98/83/EG, que por lo tanto se implementa en la ley alemana.

De acuerdo con la Ordenanza de agua potable, se verifican menos parámetros (alrededor de 35 en total) que los especificados en la recomendación de la OMS (alrededor de 200 parámetros), pero se logra un análisis y una garantía de calidad igualmente intensivos a través de la función indicadora de sustancias individuales.

Los controles estrictos y las normas de prueba para los proveedores de agua y los valores límite muy estrictos hacen que el agua potable alemana sea una de las más limpias y mejor controladas del mundo. Lo que cuenta como agua potable en Alemania es de muy alta calidad.

Cargas no reconocidas

En Alemania, los valores límite se establecen de tal manera que no existe riesgo de daño a la salud, incluso con un consumo a largo plazo.

Sin embargo, la creciente contaminación del agua potable por trazas de sustancias cuyos efectos a largo plazo en dosis mínimas aún no han sido científicamente probados es problemática:

• residuos de medicamentos
• Hormona
• combinaciones desconocidas de plaguicidas

Si el agua potable está libre de estas sustancias, por supuesto es de mayor calidad. Lo mismo se aplica a las sustancias que están por debajo de los valores límite especificados.

Mineralización natural

Cuando el agua potable conserva su mineralización natural, se puede suponer que también es saludable. Durante el tratamiento del agua en las plantas de abastecimiento de agua, la mineralización no cambia, pero sí lo es en el caso del «agua saludable» anunciada, como el agua alcalina activada.

Incluso el agua sin mineralización, como el agua destilada o el agua de ósmosis, es más un peligro para la salud que una alternativa «mejor» debido a la falta general de minerales en la mayoría de las personas.

El agua más estrictamente controlada en Alemania es el agua medicinal.

agua de bebe

Las sustancias individuales pueden ser dañinas para los bebés en dosis significativamente más bajas que para los adultos. Los valores límite aplicables están pensados ​​básicamente para adultos y personas sanas.

Por lo tanto, para la preparación de alimentos para bebés, se recomienda utilizar agua en la que las sustancias individuales cumplan valores límite más estrictos. Esto es especialmente cierto con respecto a los metales pesados ​​y minerales individuales.

Para reducir aún más la cantidad de gérmenes, que aún pueden ser de 100 CFU en el agua del grifo, recomendamos hervir el agua antes de preparar la papilla. Entonces está libre de gérmenes. De lo contrario, una pequeña cantidad de gérmenes pueden multiplicarse rápidamente en la leche en polvo.

El agua más saludable

El agua potable más sana y de mayor calidad, libre de toda contaminación y en lo posible natural y no contaminada por gérmenes o sustancias por defectos en las tuberías.