Choltry.com

Справочник Родителя
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

  • 1 Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
    • 1.1 Принципы питания
    • 1.2 Список продуктов
    • 1.3 Меню на каждый день
    • 1.4 Рекомендации в период обострения
  • 2 Рецепты

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки является серьезным заболеванием, требующим лечения во избежание обострений. Помимо медикаментозных рекомендаций врача показано соблюдение лечебной диеты, направленной на щажение желудка. Правильное питание позволит облегчить боли в период обострения, посодействует эффективному лечению и выздоровлению.

Особенности диеты при обострении болезни

Диета при обострении язвы желудка и ДПК является неотъемлемой частью комплексной терапии. Язва обостряется по разным причинам — погрешности в питании, вредные привычки, стрессы и нервные потрясения — в результате возникает воспаление слизистой ЖКТ, развивается болевой синдром, ухудшается общее состояние.

Соблюдение диеты № 1А направлено на максимальное щажение желудка и ДПК в плане термического, химического, механического воздействия. Диета помогает сгладить рефлекторную возбудимость желудка, ускорить рубцевание язвенных дефектов.

Диета № 1А в период обострения недуга основана на соблюдении правил:

  1. ограничение в калорийности, но не менее 2200 ккал в сутки;
  2. ограничение в употреблении соли до 6 г в сутки;
  3. консистенция пищи — только жидкая, пюреобразная, тщательно протертая;
  4. температурный режим подачи пищи — не больше 55°, не меньше 15°.

Рацион питания при обострении болезни основан на употреблении слизистых супов (перетертых), паровых суфле и омлетов, отварных яиц, киселей, паровых запеканок из творога. Из напитков разрешены наполовину разбавленные водой сладкие соки, слабый чай, настой ягод шиповника.

Примерное меню на неделю

Чтобы пациент понимал, как правильно ему питаться, специалисты могут составить, индивидуально для каждого, меню на каждый день или на неделю.

Таблица «Примерное меню на 7 дней»

Дни по порядкуОписание рациона
1 день1. Завтрак: яйца, приготовленные на пару, рисовая перетёртая каша с молоком и чайный напиток (некрепкий)

2. 2 завтрак: низкокалорийный йогурт и запечённые фрукты (яблоко или груша на выбор)

3. Обед: куриный суп на вторичном бульоне с разваренной крупой (рис или гречка), пюре картофельное, паровые котлеты из кролика, некрепкий чай и желе из фруктов

4. Полдник: галетное печенье или сухарики, тёплое молоко (не более 200 мл)

2. 2 завтрак: обезжиренный творог и кисель из овсяных хлопьев

3. Обед: овощной бульон, рисовая каша, рыба на пару, ромашковый отвар

4. Полдник: йогурт с низким содержанием жира, сухарики или печенье

2. 2 завтрак: творожная запеканка и чай

3. Обед: вермишелевый суп на вторичном бульоне из индейки (курицы), гречка с паровыми говяжьими биточками

4. Полдник: стакана некислого обезжиренного кефира (ряженки)

2. 2 завтрак: банан, ряженка

3. Обед: суп с рисом и кроликом, макароны с отварной индюшкой, салат из свёклы и горошка, яблочный компот

4. Полдник: сухари бисквитные, клубничный кисель

2. 2 завтрак: творожное суфле

3. Обед: вермишелевый суп с курицей, гречка, запечённая тыква, отвар шиповника

4. Полдник: галетное печенье, банан, нежирный йогурт

2. 2 завтрак: сухарики, варенье, чай

3. Обед: суп с клёцками и зеленью, овощное рагу с кабачком, запечённая тыква, травяной отвар

4. Полдник: яблочное пюре, фруктовый кисель

2. 2 завтрак: сухарики, чай с вареньем

3. Обед: куриный суп с кабачком и брокколи, картофельное пюре, вымоченная сельдь, ромашковый отвар

4. Полдник: творог с бананом и черносливом, кефир

Правильно составленное меню позволяет питаться разнообразно, вкусно, а главное, с пользой для пищеварительной системы и организма в целом.

Что можно и нельзя есть?

  • свежеиспеченные хлеб, булки, батоны и прочие сдобные изделия;
  • жирные бульоны и супы;
  • мясо с прослойками жира;
  • копчености, сырокопченые колбасы, вяленое мясо;
  • соленья и маринованные заготовки;
  • консервы;
  • большинство сыров (острые, кислые, с плесенью);
  • овощи с резким вкусом (редька, редис, чеснок, лук);
  • кислые фрукты и ягоды;
  • бобовые;
  • пшено, перловка, крупа ячневая и кукурузная;
  • шоколад и десерты на его основе;
  • майонез, кетчуп и всевозможные соусы;
  • кофе;
  • газированные напитки, особенно сладкие, кислые морсы.

Допустимые продукты при язве двенадцатиперстной кишки и желудка:

  • вчерашний хлеб, простые сухари, постное печение и запеченные пирожки с диетической начинкой;
  • вареные яйца и легкие омлеты;
  • прозрачные бульоны, негустые супы, преимущественно с овощами и крупами;
  • молочные супы;
  • отварное постное мясо, желательно куриное филе, крольчатина или телятина, блюда из нежирного фарша;
  • рыба и блюда из нее (исключение – палтус и подобные жирные сорта);
  • рис, греча, манная и овсяная крупа;
  • макаронные изделия;
  • кисломолочные низкокалорийные продукты;
  • молоко (допустимо только 200-300 мл в день при условии его отличной переносимости);
  • сливочное и растительное масло;
  • пресные овощи (картофель, кабачки, тыква, брокколи и цветная капуста). Возможно потребление сладких сортов томатов, но в ограниченных количествах;
  • травяные настои, компоты, минеральная негазированная вода, кисели и сладкие морсы;
  • сладости с пектином (желе, мармелад, пастила).

Список продуктов в период обострения

Во время острого течения язвенной болезни диета становится более строгой, запрещая большинство любимых лакомств.

К общему списку недопустимых продуктов добавляются:

  • все приправы и блюда с их применением;
  • фрукты, овощи и ягоды с жесткой плотной кожурой;
  • любые колбасы;
  • всё печенье и выпечка;
  • лук-репка в свежем виде.

В момент обострения слизистая желудка крайне восприимчива к любым агрессорам, поэтому питание должно быть максимально комфортным, не провоцирующим новую язву двенадцатиперстной кишки и/или желудка.

Курс медикаментозного лечения длится порядка 2 недель. В это время должны соблюдаться самые строгие ограничения в питании и режиме дня и отдыха. Впоследствии рамки диеты немного расширяются. Однако если есть стойкое желание навсегда забыть о язве желудка, к привычному бесконтрольному питанию возвращаться уже никогда нельзя.

В стадии обострения возможны случаи прободения язвы. Тогда возникает необходимость хирургического вмешательства. После операции, ликвидирующей язву желудка, питание – это очень серьезный вопрос. Первые несколько суток допустимо исключительно питье, далее по состоянию больного лечащим врачом разрешается постепенное введение пищи.

Обострение язвы желудка диктует свои правила питания.

1. Самый рекомендуемый овощ – тыква. Она не только вкусна, но и обладает ранозаживляющим свойством.

2. Каши разрешено кушать только с добавлением малого количества растительного масла. Сливочное – под запретом!

3. Вместо хлеба желательно есть сухарики. Они должны быть хорошо пережеваны или предварительно размочены.

4. Когда обостряется язва желудка, стоит отдать предпочтение легким овощным супчикам или второму куриному бульону.

5. Лучше совсем отказаться от соли.

6. Из лакомств изредка допустимы только сладкие желе и кисели из натуральных ягод. Вместо сахара желательно добавлять качественный мед.

7. Не запрещены компоты и отвары шиповника, но сваренные с минимальным содержанием сахара.

При отсутствии индивидуальной непереносимости молочных продуктов язва двенадцатиперстной кишки быстрее зарубцуется, если ежедневно кушать сметану с низким процентом жирности и пить по стакану теплого молока.

Меню на неделю при язвенной болезни

Чтобы в нелегкий период лечения язвы не ломать голову над вопросом, чего бы поесть, можно придерживаться следующего разработанного недельного плана:

  • Первый завтрак: жидкая разваренная манная каша или пресный омлет, ромашковый чай.
  • Второй завтрак: отварная курица, кисель.
  • Обед: овощной суп-пюре, отварные макароны, компот.
  • Полдник: мясные паровые тефтельки с вареными овощами, травяной чай.
  • Ужин: молочный суп с манкой или овсянкой, компот.
  • Первый завтрак: разваренная греча с добавление измельченной в блендере отварной куриной грудки, чай.
  • Второй завтрак: каша из тыквы, кисель с галетами.
  • Обед: овощной суп-пюре, рагу из овощей с маленькими кусочками тушеного мяса, молоко.
  • Полдник: кремообразный 1% творог с нежирной сметаной, запеченное яблоко, кисель.
  • Ужин: паровые рыбные котлетки с морковным пюре, чай.
  • Первый завтрак: нежный творожок с банановой перетертой мякотью, молоко.
  • Второй завтрак: каша из тыквы на молоке, травяной чай.
  • Обед: куриный суп с вермишелью, овощное пюре, натуральный йогурт.
  • Полдник: отварное куриное филе перетертое с цветной капустой, кисель.
  • Ужин: молочная рисовая каша, фруктовое желе, молоко или отвар шиповника.

  • Первый завтрак: запеканка из творога с манкой или рисом, молоко.
  • Второй завтрак: питьевой обезжиренный йогурт, постное печенье.
  • Обед: любой суп-пюре с сухариками, рагу из кабачков, котлетки из рыбы, компот.
  • Полдник: молочная лапша, кисель.
  • Ужин: отварная телятина или крольчатина, тушеный кабачок, травяной чай.
  • Первый завтрак: нежный творожок с измельченными сухофруктами, ромашковый чай.
  • Второй завтрак: натуральный йогурт, банан.
  • Обед: куриный суп с овощами, отварные макароны, тефтельки, молоко.
  • Полдник: суп молочный с лапшой, кисель.
  • Ужин: тушеные овощи, телятина на пару, компот.
  • Первый завтрак: каша на молоке с тыквой, травяной чай, желе.
  • Второй завтрак: фруктовый пудинг, печенье, компот.
  • Обед: бульон на основе цветной капусты, отварная куриная грудка, молоко.
  • Полдник: запеканка из манки с морковью, кисель.
  • Ужин: рыба тушеная, хорошо разваренный рис, компот.

  • Первый завтрак: хорошо разваренная гречневая или рисовая каша, молоко.
  • Второй завтрак: омлет, печеное яблоко, травяной чай.
  • Обед: куриный крем-суп, овощное пюре с мясными тефтельками, компот.
  • Полдник: каша молочная манная, кисель.
  • Ужин: отварная рыба, макароны, молоко.

Дополнительно разрешается за пару часов до сна выпить кефир или обезжиренный йогурт. Главное – не забывать, что при язве можно есть часто, но малыми порциями. Желудок никогда не должен быть переполнен.

Блюда при язве на день

Какой бы строгой ни казалась диета, список продуктов достаточно широк. Применив фантазию, реально создать полезное и одновременно богатое по вкусовым характеристикам меню для людей с язвой желудка.

Первый завтрак: молочная каша из любой крупы. Важное условие – качественное разваривание злаков и зерен. Каша должна быть однородной и жидкой. Можно съесть и сваренное яйцо. Если не идет фаза обострения, то допустим и кусочек вчерашнего хлеба с маслом. Пить разрешается чай или компот из плодов шиповника.

Второй завтрак: омлет, запеченный в духовке или приготовленный в микроволновой печи, и компот. Допустимый вариант – нежирный творог, обязательно перетертый до кремообразной консистенции. Для подслащивания блюд рекомендован мед, а не сахар.

Обед: крем-суп из картошки и куриные фрикадельки. Ломтик подсушенного хлеба и компот. Вместо картофельного супа допустим молочный с лапшой.

Полдник: отличный вкусный вариант – печеное яблоко, печенье, например, галеты, и ватрушка с повидлом или творогом.

Ужин: овощное пюре с паровым рыбным филе или куриные тефтельки с вермишелью. Пить можно компот или травяной чай.

Последний перекус: стакан обезжиренного питьевого йогурта или кефира. Разрешено выпить кружечку ромашкового чая.

Рецепты блюд для диетического питания всегда достаточно просты в приготовлении, поскольку предполагают ограниченный способ готовки: отваривание, запекание или тушение. Запреты потребления привычного рациона пройдут незаметнее, если не зацикливаться на каком-то одном блюде, а экспериментировать и создавать максимум разнообразия из малого списка разрешенных яств.

Диета при язве двенадцатиперстной кишки. Примерное меню.

ДИЕТА НОМЕР 1 (лечебное питание при язве для людей с сильными болями в желудке — лечебный стол №1а).

Продолжительность = 10-12 дней.

Завтрак.Овсяный слизистый суп, порция йогурта, стакан не газированной воды.
Перекус.Порция каши из риса в протертом виде , пюре на основе фруктов, омлет на пару, стакан молока.
Обед.Слизистый суп из перловки, кнели мясные паровые, -ломоть подсушенного хлеба, пюре из яблок, несколько размоченных сухофруктов, стакан молока
Перекус.Одно яйцо всмятку , кисель фруктовый, можно приготовить из варенья
Ужин.Пудинг из нежирного творога
На ночьСтакан молока.


Вместо хлеба лучше использовать, приготовленные самостоятельно сухарики не больше 150 г. в день
Сливочного масла 20 г. в день, сахара не больше 20 г.

ДИЕТА НОМЕР 2 (лечебное питание при бессимптомной язве — лечебный стол №1б).

Продолжительность = 10-12 дней.

Завтрак.Омлет на пару, ломоть подсушенного хлеба, стакан киселя из фруктов
Перекус.Говяжье мясо отварное, порция гречки на молоке, ломоть подсушенного хлеба, стакан некрепкого чая без сахара.
Обед.молочный суп — для гарнира можно использовать любые крупы или овощи, о пользе и приготовлении я писала в этой статье, речная рыба на пару, картофельное пюре, ломоть подсушенного хлеба, несколько слив, стакан компота на основе фруктов.
Перекус.запеченные яблоки, отвар из шиповника
Ужин.Котлеты на пару, на гарнир — протертый рис желе на основе фруктов, некрепкий чай.
На ночьСтакан молока.

ДИЕТА НОМЕР 3 — лечебный стол №1.

Продолжительность = 1 год.

Завтрак.Омлет на пару, овсянка на молоке, чай.
Перекус.Запеченное яблоко.
Обед.Порция молочного супа с добавлением овсянки, речная отварная рыба, пюре из картофеля, желе на основе фруктов.
Перекус.Стакан отвара шиповника, ломоть подсушенного хлеба.
Ужин.Молочные каши очень часто используются в диетическом питании их можно готовть из любой крупы, например: овсяная или рисовая , стакан чая с добавлением молока.
На ночьСтакан молока.

Всего вам доброго, выздоравливайте!
В следующей статье читайте подробное описание лечебных диет№ 1, 1а, 1б

Эффективность лечебного питания

Чтобы диета при язве 12-перстной кишки оказалась полезной и действенной, составлять рацион питания должен диетолог. Подобное требование не всегда легко выполнить.

Если нельзя получить консультацию врача, придется самостоятельно подобрать специальный лечебный рацион диетического питания. Потребуется помнить о правилах соответствия питания заболеванию – язве 12-перстной кишки.

Лечебное питание в обязательном порядке составляется для устранения неприятностей с кишечником, но не провоцировать снижение массы тела.

Состав диеты предполагается сбалансированным. Не стоит делать акцентирования на единственный продукт в ущерб прочим без необходимости. Рацион должен быть разнообразным, включать необходимые продукты растительного либо животного происхождения, обогащён витаминами, белками, углеводами, минеральными веществами.

Если не соблюдать правила лечебного рациона, эффект от проводимого медикаментозного либо оперативного лечения окажется сниженным. Возникнет рецидив, осложнение заболевания. Даже единственный гамбургер способен сильно нарушить состояние хрупкого баланса при хронических заболеваниях кишечника.

Рацион питания обязан быть разнообразным. Известно множество полезных диетических блюд, безопасно для употребления пациентам, страдающим язвенной болезнью.

Монодиета, постоянный прием повторяющихся продуктов, окажется вредной для здоровья. Скудное меню, чрезмерно малые порции введут организм в стрессовую ситуацию, приведут к ухудшению. Часто пациенты прерывают подобную диету.

Не следует переедать – подобное приведёт к растяжению стенок желудка и кишечника, ухудшению переваривания, усвоения продуктов.

Немедленно после принятия пищи не следует занимать горизонтальное положение, предотвращая обратный заброс непереваренной пищи в просвет пищевода. Явление приводит к изжоге. Если употреблять в пищу обилие растительных продуктов – сочных фруктов и свежих овощей, получится уменьшить количество выпиваемой жидкости. Общее количество воды, с учетом супов, фруктов, должно составлять полтора-два литра в сутки.

Читать еще:  Лечение атеросклероза сосудов нижних конечностей в домашних условиях
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector
×
×