Choltry.com

Справочник Родителя
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

Большинство людей к лузганью семечек подсолнуха относятся негативно. Это занятие считается напрасно потраченным временем, а зря. В семенах подсолнечника обнаружена масса питательных веществ, полезных для организма человека. Ценные жиры, незаменимые растительные компоненты, минералы — все это содержится в семечках. В семенах подсолнечника установлена очень высокая концентрация витамина Е и селена.

В одной корзинке подсолнуха созревает до двух тысяч семян [1] .

Семена укропа

Семена укропа обладают седативным эффектом. Тем самым они способствуют понижению артериального давления. Их включают в отвары и настои при бессонницах, тревоге, стенокардии. Следует отметить, что положительным качеством этих семян является то, что они безвредны даже для беременных и кормящих женщин. Они, как и семечки подсолнуха, имеют богатый состав, поэтому также способствуют укреплению сосудистых стенок и миокарда, нормализации работы центральной нервной системы, а также очистке организма от токсинов. Все это в комплексе позволяет воздействовать на проявление гипертонии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Лечиться семенами укропа при гипертонии можно:

  • В чистом виде. При этом нужно перемолоть семена до образования порошка, предварительно просушив их. И принимать этот порошок по половине чайной ложки во время приема пищи. После этого их нужно запить водой.
  • Настой. Готовится лекарственный напиток из того же порошка. Его нужно взять 1 чайную ложку и залить стаканом кипятка. Настоять около 2-3 часов. Полученное лекарство разделяется на 3 приема в течении дня.
  • Отвар. Данный напиток готовится из целых семян. Их нужно взять 1 столовую ложку и прокипятить в 1 литре воды. На медленном огне отвар должен вариться на протяжении одного часа. После того как это время прошло, отвар накрывается и настаивается еще 2 часа. Выпивать этот целебный напиток следует по 100 мл, 3 раза в сутки.

Как влияют: повышают или понижают давление?

Нет подтверждения того факта, что семечки способны быстро понизить давление. Применение их в лечебных целях необходимо рассматривать в долгосрочной перспективе. Они способствуют укреплению сосудистых стенок. Чем они эластичнее, тем быстрее способны справиться с нагрузкой и лучше нормализуют давление.

Воздействие семечек медленное, при условии их правильного употребления.

Скачок артериального давления возникает при употреблении жареных семечек с солью. Не зря соль находится под запретом у гипертоников. Она удерживает жидкость в организме и повышает вязкость крови. При употреблении ее свыше нормы у людей наблюдается отечность. Что касается гипертоников, то им не рекомендуется употреблять в пищу соленые семена.

Сушеные семечки без термической обработки полезны и гипертоникам, и гипотоникам.

Природа наградила семена большим количеством незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Состав продукта насчитывает более 200 полезных веществ. В таблице представлены самые основные из них:

Читать еще:  Что выбрать фторирование или серебрение молочных зубов детям
ВитаминыМикро- макроэлементыКислотыПищевая ценность на 100 гр продукта
АКалийГлютаминоваяБелки — 20,7 гр
ЕМагнийОмега 6Жиры — 53 гр
Группа BНатрийЛизинУглеводы — 10,5 гр
РРЖелезоЦистеинПищевые волокна — 5 гр
СеленОлеиноваяВода — 8 гр
ЦинкЛинолеваяКалорийность — 601 кКал

Примечание. Семечки бывают разных сортов, в белой и чёрной лузге. Польза и принципы воздействия на организм человека одинакова в обоих случаях.

Полезные свойства

Дикий подсолнух был первоначально распространен из Северной в Центральную Америку. Археологические результаты показывают, что подсолнечник был найден около 2500 г. до н.э. Потом он был культивирован в регионе Миссисипи, а также в Мехико.

Семена подсолнечника в 1552 году были привезены испанскими моряками из Америки в Европу, где их начали культивировать как декоративное растение.

С XVII-го века семечки использовались для выпечки или обжаривались в качестве заменителя кофе и питьевого шоколада. Только с XIX-го века подсолнечник поступил в массовую продажу. Семечки едят как «закуски» и используют непосредственно для приготовления пищи и в качестве дополнения к салатам. Даже индейцы использовали семена с высоким содержанием жиров в качестве пищевого продукта. Применение семечек в качестве корма для птиц играет важную роль в некоторых странах. Основными регионами произрастания сегодня являются Китай, США, Россия, Украина и остальная Европа.

В 2016 году было произведено 47,3 млн. тонн семян подсолнечника. Крупнейшими производителями были Украина, Россия и Аргентина. Самые крупные урожаи в Европе были в Румынии, Болгарии и Венгрии.

Ингредиенты включают более 90% ненасыщенных жирных кислот, витамина Е, витамина В, витамина А, витамина F, каротина, кальция, йода и магния. Они делают семена подсолнечника здоровой пищей. «В 100 г маленьких хрустящих семян больше белка, чем в бифштексе». В России и на Балканах жареные семена подсолнечника используются в качестве отдельной пищи. Такой же продукт очень популярен в Испании. Также в Турции выпускается продукт, который известен под названием Çekirdek.

  • Высокое содержание ценных ненасыщенных жирных кислот;
  • Очень много витамина Е;
  • Флавонгликозиды;
  • Лецитин;
  • Каротиноиды;
  • Линолевая кислота;
  • Магний;
  • Кальций.

Лецитин

Растительное масло считается ценным источником жиров. Фермерское подсолнух имеет содержание масла от 48 до 52 процентов. Если масло экстрагируют из семян, его можно использовать для приготовления пищи.

В Восточной Европе часто используется нерафинированное масло, которое имеет особый вкус и поэтому применяется в многочисленных салатах и кулинарных блюдах. Рафинированное масло также подходит для использования в качестве топлива.

Обезжиренная мука используется как корм для животных. Масло применяют в промышленности для различных целей.

В этнофармакологическом исследовании 34 мексиканских растения были испытаны на антимикобактериальную активность. Целью исследования было оценить антимикобактериальное действие лекарственных растительных экстрактов, используемых против Mycobacterium tuberculosis и Mycobacterium smegmatis для лечения туберкулеза, респираторных заболеваний. Масляный экстракт из подсолнечника обладал высокой эффективностью, тогда как водный не был эффективным.

Туберкулез

В традиционной русской медицине семечки считаются средством от лихорадки. Доказательств эффективности такого применения не существует.

Листья подсолнечника раньше применяли в Европе в виде средства против синяков и опухолей, ран, укусов змей и пауков. Отвар из корней использовали для устранения ревматических болей и воспаления. Американские индейцы применялли измельченные корни в качестве ранозаживляющего средства.

В народной медицине растительное масло является основным материалом для различных применений. Чай из цветков используется при воспалении верхних дыхательных путей, метеоризме и поносе. Эффективность также не доказана.

Чай из высушенных частей подсолнечника помогает против цистита и может оказывать стимулирующее действие. Кроме того, лепестки подходят для настойки, которая может помочь в борьбе с лихорадочными заболеваниями легких и даже с малярией.

Регулярное потребление семян подсолнечника благодаря своим ингредиентам (витаминам и минералам) помогает улучшить состояние волос, ногтей. Старинное средство от кашля, а также коклюша – это чай из жареных семян подсолнечника.

При наружном употреблении подсолнечное масло помогает после ожогов. Поскольку растительное масло содержит SPF 2, оно незначительно защищает от ультрафиолетового излучения.

Масло семян подсолнечника, как думают целители, помогает при зубной боли, анемии (малокровии), пародонтозе. Кроме того, как полагают натуропаты, масло помогает укрепить кости, что особенно важно у пожилых людей, а также предотвратить артериосклероз. Все эффекты были опровергнуты в клинических испытаниях.

Областей применения растительного масла достаточно много, хотя и не для целебных целей. Из масла делают свечи, мыло, краски, использовали масляные лампы.

Содержание жирных кислот в растительном масле значительно варьируется в зависимости от происхождения (разнообразия) семян. В традиционном масле содержится 48-74% линолевой кислоты – основного компонента ненасыщенных жирных кислот. Разные сорта отличаются повышенным содержанием определенных жирных кислот.

Липиды

В случае с высоким содержанием олеиновых подсолнечников обычное размножение увеличивало долю олеиновой кислоты до 70-92% и уменьшало долю полиненасыщенных жирных кислот примерно до 10%. Высокое олеиновое подсолнечное масло имеет сходный состав с оливковым маслом.

Отрицательные свойства

Другие сорта с измененными остатками жирных кислот в триацилглицеридах, например, дают подсолнечное масло с высоким содержанием кислоты. Масло с высоким содержанием пальмитиновой и линолевой кислоты (27,3% пальмитиновой и 46,8% линолевой кислот) может повышать риск развития атеросклероза.

Рекомендации для гипертоников

Людям, страдающим от повышенного давления, следует придерживаться некоторых рекомендаций относительно семян подсолнуха:

  • Не стоит употреблять семечки в периоды гипертонических кризов, из-за большого содержания жиров они тяжелы для переваривания. Это создаст дополнительную нагрузку на организм.
  • Избыток поваренной соли – запрет для гипертоников, между обжаренными с солью и без соли семенами стоит выбрать чистый продукт без добавок.
  • Умеренное потребление подсушенного или свежего блюда укрепляет сосуды и стабилизирует состояние сердечно-сосудистой системы. Однако чрезмерное употребление, наоборот, повышает уровень холестерина, может вызвать проблемы с весом и кишечником.
  • Продукты, содержащие много соли, углеводов и жиров следует употреблять в первой половине дня. После сна у большинства людей наблюдается состояние гипотонии, а полученные калории можно сжечь в течение дня.
  • Восприятие пищевых продуктов – сугубо индивидуальная реакция. Поэтому, зная, что возможно появление артериальной гипертензии, следует провести пробу, смогут ли семечки спровоцировать повышение давления именно в вашем случае.

Семена подсолнечника – бесспорно, очень вкусный и любимый многими продукт. Обладая богатым составом, подсолнечник укрепляет сосуды, восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы и помогает от давления.

Гипертония, к сожалению, всегда приводит к инфаркту или инсульту и смерти. Только постоянный прием гипотензивных лекарств мог позволить человеку жить.

Сейчас же есть шанс восстановления сосудов.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector